《小麦工业手册（第二卷）：小麦加工（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）》
作者：
温纪平
出版日期：
2021-12-30
字数：
785000
开本：
16
页数：
544
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3391-9
定价：
￥180.00
官网优惠价格：
￥144
购书客服电话：
010-85119789 / 010-65241695
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内容简介
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图书目录
第一章 小麦制粉基础知识
第一节 小麦原料和成品的质量标准
第二节 制粉的基本知识
第二章 小麦加工前处理
第一节 除杂与分级
第二节 表面清理
第三节 小麦的水分调节
第四节 小麦的搭配
第三章 小麦……第一章 小麦制粉基础知识
第一节 小麦原料和成品的质量标准
第二节 制粉的基本知识
第二章 小麦加工前处理
第一节 除杂与分级
第二节 表面清理
第三节 小麦的水分调节
第四节 小麦的搭配
第三章 小麦制粉
第一节 研磨
第二节 筛理
第三节 清粉
第四节 制粉工艺流程
第四章 小麦粉后处理
第一节 小麦粉后处理设备
第二节 小麦粉后处理工艺
第三节 小麦粉的修饰与营养强化
第五章 小麦制粉厂通风除尘与气力输送
第一节 通风除尘
第二节 气力输送
第六章 小麦制粉厂机械输送
第一节 小麦制粉厂有关物料的性质
第二节 溜管和溜槽
第三节 斗式提升机
第四节 带式输送机
第五节 埋刮板输送机
第六节 螺旋输送机
第七章 小麦制粉厂供配电与自动控制
第一节 工厂供配电
第二节 设备控制与保护
第三节 自动控制系统
第八章 小麦制粉厂厂房建筑
第一节 厂址选择与总平面设计
第二节 小麦制粉厂厂房建筑设计
第三节 小麦制粉厂厂房平面、 立面设计与尺寸要求
第四节 小麦制粉厂仓库设计
第九章 小麦制粉厂安全生产
第一节 小麦加工领域的安全风险
第二节 安全风险分析
第三节 安全生产管理
第十章 生产质量控制与技术管理
第一节 工艺技术测定
第二节 设备管理
第三节 运行管理
参考文献
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